食べ方の極意

たけめんはスープが決め手

国産和種牛テールはまだ肉付きで鍋に放り込む。
葉山牛げんこつもこだわりの地元産だ。
たまに牛テールスープは臭いと勘違いする人がいる。

新鮮な牛テールなら臭みはでない。

8時間じっくり煮込み、

こだわりの醤油、塩を使ったかえしは

甘味を演出してくれる。
味わい方は人それぞれだが、たけめん初心者ならまず牛テールスープの塩を太麺で食べてほしい。

女性も恥ずかしがらずスープを飲みほししてほしい。

もし、麺だけで物足りないときは
​スープを少し残しておい飯がおススメだ

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